Салат из Шпината с Креветками

♥♥♥

Капустный Салат с Огурцами и Кукурузой

Вдохновлённая капустной темой на Катином блоге, тут же решила сделать простенький капустный салатик к обеду. Особенно меня очаровало сочетание капусты, огурца, нори, соевого соусa, японского майонеза (даже не слышала о таком!) и моей любви  - васаби!!! Обязательно попробую, как только соберу всё необходимое. Пока же "слепила из того что было" и получилось вкусно - свежо, по-летнему. 

Овощная Запеканка под Белым Соусом

Так мне понравилась бешамелла, а точнее то, как она сочетается с овощами, то решили тут же запечь с ней картофель и кабачки. Вот здесь я описала, как приготовить белый соус (бешамеллу), ну а остальное всё ещё проще. Порезала на тонкие кружки (специальных тёрок/ножей/приспособлений у меня нет, поэтому резала тупым просто ножом).

Цитрусовый Салат с Яйцом и Рукулой

Подсмотрела в журнале "Bene Insieme" и сразу захотелось попробывать.

В оригинальном рецепте используются листья валерьяны. Валерьяну я пробывала один раз недавно и она мне показалась абсолютно невыразительной, безвкусной, поэтому заменила её моей любимой универсальной руколой. :)

Греческий салат

Обожаю все сыры, но фета остаётся в первой пятёрке. Он конечно немного солоноват для меня, но даже это я ему прощаю. К тому же фета считается одним из самых низкокалорийных сыров!

А у нас первые жаркие дни (вчера под 30 было!) и очень захотелось летней еды, летних лёгких салатиков и чего-то такого, чего никогда раньше не делала. Вспомнила о греческом салате и том, как недавно наткнулась вот на эту идею, которая замечательна на мой взгляд для разных вечеринок и даже пикников.

Клубничные Маффины с Кремом из Маскарпоне и Ореховым Штрейзелем

За основу брала вот этот рецепт тыквенных маффинов. Я бы и их с удовольствием сделала, но ни свежей тыквы, ни тыквенного пюрe у меня не было, а было много много клубники.

Печенье Поцелуйчики

Ещё один любимый рецепт из детства. Хотя из детства всё, наверное, любимое, особенно, если мы говорим о сладостях или еде в целом. 

Я очень любила помогать маме заворачивать это печенье. Теперь же это любит делать моя дочь. Она аж визжит от восторга, когда мы их делаем. :) 

Шпинатный Пирог

Я очень люблю шпинат. В любом виде - и просто свежие листья заправленные оливковым маслом, сбрызнутые лимонным соком и присыпанные горстью кедровых орешков, например. Или же отваренные и чуть поджаренные на сковороде в чесночно-оливковом масле.... 

Впервые отважилась сделать из шпината что-нибудь такое-этакое. С надеждой и дочь ими накормить (до недавнего времени она ела абсолютно всё! Все овощи и фрукты я имею ввиду. Сейчас же, чтоб заставить её съесть что-нибудь из овощей, зачастую приходится идти на откровенный шантаж). Я почему-то подумала, что если шпинат будет в виде пирога, то она тут же на него накинется. (Ох, как же я ошибалась! Она даже пробывать его отказалась!) 

Шоколадная Колбаска

Одно из моих самых любимых сладостей. Наверное потому, что эти шоколадно-маслянные запахи и вкусы уносят меня в детство с невероятной скоростью и мне это очень нравится...

Апельсиновое Пирожное со Штрейзелем

Так сильно мне понравилось лимонное пирожное, которое недавно делала, что я решила повторить эксперимент, но в апельсиновом исполнении. За основу взяла немного другой рецепт и заменила лимонный сок  и цедру лимона на апельсиновый сок и цедру апельсина. И ещё, в следующий раз, я бы не стала класть муку в начинку, так как консистенция получилась совсем не такой, как у моих лимонных пирожных без грама муки в начинке! Её (муки) в принципе совсем немного (примерно 3 столовых ложки), но как же это меняет дело! 

Рыба-Меч На Углях

Рыба-меч - одна из моих самых любимых рыб (хотя, не устану повторять - люблю я практически всю морскую съедобную живность!) Почему-то мы с мужем называем эту рыбу акулой (при чём на русском!) и до недавнего времени были твёрдо уверены, что это акула и есть. Ну такая маленькая акулка. :) Даже ума не приложу почему мы так решили и крепко закрепили своё убеждение в этом. Лишь несколько месяцев назад мне вдруг вздумалось устроить небольшое расследование, я полезла в нет поинтересоваться почему же она называется "" по-итальянски?! При чём здесь меч вообще, если это акула. (до этого вообще на название не обращала внимание - думала может в народе её так "ласково" называют:)) Анекдот, в общем..... Ого, только что вот что нашла (в самом конце страницы)! Так это что, всё таки вид акулы такой? В википедии ничего про это не написано... 

Шоколадные шарики

Это я вдруг неожиданно решила извратиться над шоколадной колбаской и накатать из шоколадной смеси шариков (очень я люблю круглые сладости почему-то!). Делала по самому базовому рецепту шоколадной колбасы, ничего особенного не добаляла (даже шоколада горького, что очень люблю обычно).

Вертикальный Грушевый Салат

Наверное выложив просто рядышком все составляющие этого салата на тарелке или даже перемешав их слегка и полив мёдом, было бы гораздо проще его есть, но согласитесь - до чего ж хороша идея и как это оригинально и красиво смотрится. А если еда вкусна не только языку, но и глазам, то она кажется в сто раз вкуснее. Ну во всяком случае для меня это так. Когда я говорю мужу: "Ты знаешь, я только что нашал такой рецепт... ну такой рецепт!!! Обалденно красивый!", он мне отвечает: "Красивый или вкусный?" Ему не важно как это оформлено, главное, чтоб вкусно было. :) 

Шоколадные Трюфели

Делала эти трюфели ко дню Святого Валентина - все остались очень довольны! 

Мне безумно нравится сама идея трюфелей и подобных конфет, потому что это очень просто, быстро и к тому же с огромными возможностями для фантазии. Можно экспериментировать с разными начинками, добавлять орехи, ликёры, кусочку сушёных либо свежих фруктов и т.д.  Я же выбрала самый что ни на есть "классический" рецепт для своих самых первых трюфелей, который подсмотрела здесь и немного видоизменила (полностью исключила масло а густые сливки ( у нас их просто не найти) заменила на маскарпонэ). 

Лимонное Пирожное с Кокосовой Стружкой

Когда я впервые отведала эти чудо-пирожные (пару дней назад!) я сильно пожалела о том, что так долго собиралась их приготовить! Честное слово, у меня такое чувство, что я ничего вкуснее в жизни своей не ела. К тому же это до смешного легко и быстро - делается всё в считаные минуты. (пишу и думаю, а не пойти ли на кухню и..... надо отвлечься от этих мыслей, так как на сегодня запланирован совсем другой дессерт... тсссссссс!) 

Острый Салат с Апельсинами и Фенхелем

Идею подсмотрела вот здесь. Вообще, уже не впервые слышу о том, что сочетание апельсина и фенхеля - это очень выйгрышная вкусовая комбинация. Сезон апельсинов подходит к концу, так что я подсуетилась и сделала таки, чему безумно рада - потрясающе вкусно получилось!

Творожные Маффины с Фисташками и Изюмом

До чего ж весело делать маффины! И быстро и просто! Наверное, если бы мой муж был любителем сладкой выпечки, то я бы делала разные кексы и маффины каждый день, точнее утром, чтоб к завтраку. 

А мы же с дочурой обожаем просто. Она так любит мне "помогать". Иногда и правда помогает. Например почистила мне горсточку фисташек к этим маффинам, пока я тесто замешивала...

Спианата Романа с Сыром в Слоёном Тесте

В оригинальном рецепте используется соппрессата, но у меня её не было, поэтому заменила спианатой - тоже тип острой салями, но только не из Калабрии, а из Лацио. /Эта салями очень мелкого помола типична для региона Лацио. Производится из высококачественной нежирной свинины (особенно из плеча свиньи). Салями созревает 2-3 месяца в специальных маленьких металлических клетках, что придает салями типичную спрессованную форму и продолговатые кусочки при нарезке. Перец и чеснок придают легкий острый вкус./

  

Стейк Из Тунца По-Сицильянски

Я способнa есть это 3 раза в день, честное слово. Как и многие другие (почти все) рыбные блюда и особенно суши. К тому же это одна из рыбных вкусностей, которые уважает и мой муж (он из рыбы мало что ест). Поэтому стейк, тальята и что бы то ни было из тунца - это всегда бесконечно приятно и вкусно всей нашей семье. 

Брюксельская Капуста Обжаренная в Кунжуте

Взбила яйцо, посолила, поперчила, обваляла в нём отваренную брюксельскую капусту, после чего обваляла в семечаках кунжута и хорошенько поджарила на среднем огне. Минут за 5 до окончания жарки, всыпала немного солнечной кукурузы. :) Вообще, поджарить нужно было бы чуть больше, до хорошо заметной золотистой корочки - так бы аппетитней выглядело, но так как я не большая любительница противница всего явно жаренного, то остановилась гораздо раньше. Моим глазам и так очень вкусно. :)

Брюксельская Капуста в Остро-Сладком Соусе

Я очень люблю остро или солёно-сладкие сочетания в еде. Сделала сегодня остро-сладкий соус к брюксельской капусте. Немного поджарила очень мелко порубленную дольку чеснока (можно в чесночнодавилкой выдавить)  в остром оливковом масле, после чего залила всё это бальзамическим соусом (примерно 100мл), и когда он начал закипать высыпала в него порезанное на кубики яблоко. Тушила на медленном огне, чтоб яблоко впитало в себя чесночно-бальзамический вкус и аромат и немного обмякло (у меня было очень твёрдое яблоко, лучше брать более мягкие сорта). Минут 15 и соус готов. (Капуста просто отварена в чуть подсолёной воде). 

Творожно-Морковный Торт

Каждый раз, покупая морковь, я ловила себя на мысле, что хочу морковного торта. Я никогда в жизни его не ела и тем более не пекла, но всегда очень хотелось. Рецептов оказалось так много, что глаза разбежались... В результате остановилаь на этом. Почему-то он у меня не поднялся. Совсем. (у меня не было разрыхлителя и я положила ложечку соды - может поэтому). И внутри остался довольно влажным, не смотря на то, что по совету автора, я уменьшила колличество творога и яиц. Дольше держать в духовке смысла не было, так как миндаль начал подгорать и вообще весь торт был достаточно тёмным, через час  пребывания в печи. 

Салат Весенний

А это салат моей юности - очень часто его делала. Правда тогда я жила в России и как это любят (ну или по крайней мере любили) россияне, заправляла его не оливковым маслом, а майонезом. Многие делают его с яйцом или с рисом или и с тем и другим. Ну это утяжелённый вариант - мне последнее время лёгкости хочется. Чтоб уж совсем по весеннему. 

Как можно тоньше нашинковать капусту, посолить её немного и хорошенько размять руками, чтоб она стала совсем мягкой и дала сок. Всыпать туда баночку кукурузы и порезанные на кубики крабовые палочки (а лучше настоящего крабового мяса.... хмммммм! Ням!). Соль, оливковое масло - по вкусу. Обожаю!

Салат из соевых ростков, апельсинов и тунца

Я его слепила из того, что было... Так захотелось какого-нибудь необычного салатика. Знаю, что выглядит он скорей всего не очень аппетитно, так как ростки сои напоминают червяков, но уверяю, получилось удивительно вкусно и, как я и хотела, небычно.

Итак баночка соевых ростков, 150 г тунца (я брала консерву - так совсем быстро и просто, но можно и свежую рыбку потушить немного на сковороде и порезать на кусочки), один апельсин нарезанный кубиками. Соль, оливковкое масло, красный перец по вкусу. Всё. :)

Миндальное печенье с дольками лимона

Ещё один рецепт от Лилии - как увидела ту фотографию, сразу решила, что непременно попробую приготовить такие же сонечно кислые печеньки! :)

Десерт из киви, сыра Филадельфии и миндаля

Свёкр принёс нам как-то в конце января этого года огромный пакет с киви. Ела я их ела (вкусно, я люблю киви), но потом вдруг неожиданно захотелось мне с ними что-нибудь приготовить такое этакое, но в то же время простенькое и вкусное. (кстати, в нашей семье киви ем только я!)- Тайно надеялась, что может и Мирко с Николь соблазнятся. Просмотрела кучу рецептов в основном десертов с киви и в итоге остановилась вот на этом. 

Шарлотка

Сделала на днях шарлотку вот по этому рецепту. (Я когда искала рецепт изумилась огромному колличеству разнообразных шарлоток! Никогда бы не подумала, что их так много и так сразу захотелось многие попробывать!) Очень уж он аппетитно выглядит на фото. 

Говядина Тальята

Нашла фотографии (от 7го февраля) одного из нашего самого любимого блюда - мяса на углях. На этот раз тальяты (правда на фотографии она ещё не разрезана на кусочки). Для неё лучше всего подходин нежное говяжье филе, никаких костей - стейк хорошего качества. У нас есть наш любимый мясник, так что отовариваемся только у него - ни разу не подвёл! 

Печенье Трюфель

В последний день зимы решила побаловать семью печеньем-трюфелями. Рецепт повзаимствовала снова у Лили. Надо сказать, что интересный вкус, необычный. Горьковатое (для тех, кто, например, как мой муж, не любит сладкого), на мой взгляд, слишком рассыпчатое, и... суховатое. Это, пожалуй, единственный деффект. Но у меня не было вишни и я клала одну, разрезанную пополам изюмину (крупную), которая, в конечном итоге, практически не чувствовалась. Думаю, если бы была вишня, или какая другая ягодка, которая бы ещё немного дала соку и "подмочила" печеньку изнутри, то было бы просто изумительно.

Печенье Наперсток

Сразу влюбилась в эти печеньки, как только увидела. Решила воспроизвести. Не получилось! Попробую проанализировать свои ошибки, чтоб в следующий раз не повоторить. Ах, да! Оговорюсь: "не получилось" не в том смысле, что было не вкусно - как раз наоборот! Очень вкусно! Облажалась с внешним видом, эстетика хромает - очень хотелось такие же напёрсточки, как у Лили на фото, а получились огромные круги-лепёшки и орешек почти совсем не видно, хотя много было. Ну это я сама виновата - надо было внимательнее читать и не самодеятельничать.

Яблочный Торт

Я всегда очень любила шарлотку. И даже пекла иногда будучи в России. Здесь однажды испекла для Мирко (давно), он кое-как доел кусочек и сказал, что очень сыро. В общем, на его взгляд, яблоки должны лежать сверху и ни в коем случае не внутри теста, так как они там не запекаются, а наоборот придают торту, в конечном итоге, ощущение влажности (по-моему так в этом и смысл шарлотки - это ж безумно вкусно!)

Falafel

Уже не помню как я наткнулась на этот сайт (интересный, кстати, рекомендую!) и на это блюдо, но мне сразу же захотелось его попробывать. Не откладывая дело в долгий ящик, сделала вчера - понравилось!

Cordon Blue

Мне всегда очень интересна история происхождения того или иного блюда и его названия. Захотел мой муж испробывать Kордон-блё (ну или шницеля, проще говоря:)) домашнего приготовления. (Так как я в жизни ничего сложнее селёдки под шубой не делала, то для меня это было своего рода испытанием. Сразу договорились, что я готовлю, то он не лезет ко мне ни  с советами, ни с просьбами, ни с .... ни с чем другим, в общем.) Похоже, что-то подобное есть во многих странах, а кто изначально придумал этот деликатес, так и не решили. Но вроде как приписывают сию заслугу Швейцарии. В Италии же есть котлета по Милански - примерно то же самое. В России - шницель, но это опять же по-немецки - шницель - это австрийский кордон блё. Концов не найти, но это не так важно. 

Маффины "Первые"

Эти маффины - один из моих самых первых кулинарных экспериментов! До этого были лишь простенькие (но вукусные) печеньки, которые я даже не сфотографировала. 

Салат из Груши, Яблока и Фенхеля

Увидела сегодня с утра вот это чудо и решила, что на обед сделаю себе такое же. Ну или хотя бы попытаюсь. Сходила утром с дочей на рынок, купила свежее яблочко, грушу, фенхель (ничего из необходимого в доме не оказалось, естественно:)). Ну а домой вернулись уже настолько поздно, что даже рецепт прочитать времени не было. Сильно кушать хотелось.

Салат "Рассвет"

Хотела назвать его "Витаминным", а потом подумала: а разве бывают невитаминные салаты? Ну разве что те, что так любили (и быть может до сих пор любят) готовить на Руси - переваренные в доску овощи залитые килограмами майонеза... там конечно скорее вред, чем польза. А тут - нашинкованная краснокачанная капустка и порезанный на кубики апельсин... Ну что ещё может быть витаминнее, к тому же в конце Февраля?! :) Обожаю это сочетание!

Зелёный Салат с Помидорами и Грецкими Орехами

Листья салата с каплей не фильтрованного (l'extravergine) оливкового масла и яблочного либо винного уксуса - это мой ежедневный салат. Часто бросаю в него пендолинчики (маленькие помидорчики) и зачастую заправляю бальзамическим уксусом в таком случае. Здесь же бросила горсть, оставшихся после проготовлений сладостей, мелко порубленных грецкий орешков... Красота! :) 

Маффины "Лесные"

В догонку к шоколадным маффинам с ежевикой...

Апельсиновый Торт

Этот тортик я приготовила ещё 7 Февраля, но так как очень долго собиралась организовать кулинарный блог, то выкладываю только сейчас... Мммммм, до сих пор помню аромат, разносящийся по всей квартире, когда его пекла. Ну а вкус...

Картофельные Хрустяшки

Ну это мой вольный перевод вот этой картофельной запеканки, на которую давно уже глаз положила и вот решилась.

Muffins & Cupcakes

Вот уже как несколько дней мучает меня вопрос - какова же разница между маффинами и капкейками?! Сегодня первое, что сделала, добравшись до нета - провела небольшое исследование по этому поводу. :) Вот как обпределяет эти вкусности моя любимая википедия:

Маффин

Капкейк

(на русский, как это часто бывает, перевода нет, к сожалению)

Вот здесь, по-моему достаточно полно отвечено на этот вопрос и вот здесь тоже есть кое-что...

Если же всё обобщить и в двух словах, то капкейк - это торт в миниатюре - такие крошечные тортики, которые обычно делаются по особым случаям, для вечеринок, парти и т.п. А маффины, это что-то типа кексов, наверное. Они и по-размерам больше, и по консистенции отличаются тоже, и украшений (типа крема, присыпок разных...) на них нет, очень часто делаются со свежими ягодами (в штатах, например, очень любят маффины с черникой) и употребляются с чаем/кофе в основном на завтрак. Вот так всё просто оказывается, а я и не знала (позор!)! :) 

Шоколадные Маффины с Ежевикой и Малиновым Kремом

В субботу мне позвонила моя мама и сообщила, что долгожданный обед в честь её переезда на новую, абсолютно шикарную квартиру состоится в воскресенье. Узнав о моей новой страсти, она спросила, не могла бы я чего-нибудь испечь к чаю. Я конечно же с радостью согласилась, хоть и времени на раздумья и подготовку было совсем мало. Идея пришла всего-лишь за несколько часов до обеда. Решила испечь шоколадные кексы (ну или маффины) с малиной. Перелистывая кулинарные виртуальные страницы нета, я очень часто встречаю это сочитание - шоколад + малина и до того захотелось попробывать!

Всем привет!

Этот блог я создала исключительно для себя без каких либо претензий. (Но если сюда всё же кто-нибудь забредёт на чашечку чая или тарелочку супа, то я буду очень и очень рада!) Просто не так давно, а точнее совсем недавно, я абсолютно неожиданно для себя начала готовить! И не просто готовить, а готовить вкусно и красиво. И мне не только понравился этот процесс - я в него... влюбилась! Если бы кто-нибудь сказал, что со мной такое может произойти ещё только лишь пару месяцев назад, то я бы никогда в жизни не поверила! Вот уж действительно - жизнь преподносит тебе такие сюрпризы порой, что диву даёшься...

Многиe, наверное, посмотрев дату моего рождения, удивились бы и спросили: "Как? Совсем уже не девочка и никогда не готовила до этого?" На что я бы ответила: "Ну почему-же - готовила. Но всё очень простенько, буднично, скучно... А то, что посложнее и повкуснее  - готовил и продолжает готовить мой муж."

По правде говоря, я и сейчас продолжаю питаться, как раньше - простой и здоровой пищей, но стараюсь оформить её более приглядным образом, так, чтоб глаз радовался, не только желудок. :) Ну а специализируюсь пока в основном на сладком - как то это мне больше по-душе на данный момент.