Рыба-Меч На Углях

Рыба-меч - одна из моих самых любимых рыб (хотя, не устану повторять - люблю я практически всю морскую съедобную живность!) Почему-то мы с мужем называем эту рыбу акулой (при чём на русском!) и до недавнего времени были твёрдо уверены, что это акула и есть. Ну такая маленькая акулка. :) Даже ума не приложу почему мы так решили и крепко закрепили своё убеждение в этом. Лишь несколько месяцев назад мне вдруг вздумалось устроить небольшое расследование, я полезла в нет поинтересоваться почему же она называется "" по-итальянски?! При чём здесь меч вообще, если это акула. (до этого вообще на название не обращала внимание - думала может в народе её так "ласково" называют:)) Анекдот, в общем..... Ого, только что вот что нашла (в самом конце страницы)! Так это что, всё таки вид акулы такой? В википедии ничего про это не написано... 

Шоколадные шарики

Это я вдруг неожиданно решила извратиться над шоколадной колбаской и накатать из шоколадной смеси шариков (очень я люблю круглые сладости почему-то!). Делала по самому базовому рецепту шоколадной колбасы, ничего особенного не добаляла (даже шоколада горького, что очень люблю обычно).

Вертикальный Грушевый Салат

Наверное выложив просто рядышком все составляющие этого салата на тарелке или даже перемешав их слегка и полив мёдом, было бы гораздо проще его есть, но согласитесь - до чего ж хороша идея и как это оригинально и красиво смотрится. А если еда вкусна не только языку, но и глазам, то она кажется в сто раз вкуснее. Ну во всяком случае для меня это так. Когда я говорю мужу: "Ты знаешь, я только что нашал такой рецепт... ну такой рецепт!!! Обалденно красивый!", он мне отвечает: "Красивый или вкусный?" Ему не важно как это оформлено, главное, чтоб вкусно было. :) 

Шоколадные Трюфели

Делала эти трюфели ко дню Святого Валентина - все остались очень довольны! 

Мне безумно нравится сама идея трюфелей и подобных конфет, потому что это очень просто, быстро и к тому же с огромными возможностями для фантазии. Можно экспериментировать с разными начинками, добавлять орехи, ликёры, кусочку сушёных либо свежих фруктов и т.д.  Я же выбрала самый что ни на есть "классический" рецепт для своих самых первых трюфелей, который подсмотрела здесь и немного видоизменила (полностью исключила масло а густые сливки ( у нас их просто не найти) заменила на маскарпонэ). 

Лимонное Пирожное с Кокосовой Стружкой

Когда я впервые отведала эти чудо-пирожные (пару дней назад!) я сильно пожалела о том, что так долго собиралась их приготовить! Честное слово, у меня такое чувство, что я ничего вкуснее в жизни своей не ела. К тому же это до смешного легко и быстро - делается всё в считаные минуты. (пишу и думаю, а не пойти ли на кухню и..... надо отвлечься от этих мыслей, так как на сегодня запланирован совсем другой дессерт... тсссссссс!) 

Острый Салат с Апельсинами и Фенхелем

Идею подсмотрела вот здесь. Вообще, уже не впервые слышу о том, что сочетание апельсина и фенхеля - это очень выйгрышная вкусовая комбинация. Сезон апельсинов подходит к концу, так что я подсуетилась и сделала таки, чему безумно рада - потрясающе вкусно получилось!

Творожные Маффины с Фисташками и Изюмом

До чего ж весело делать маффины! И быстро и просто! Наверное, если бы мой муж был любителем сладкой выпечки, то я бы делала разные кексы и маффины каждый день, точнее утром, чтоб к завтраку. 

А мы же с дочурой обожаем просто. Она так любит мне "помогать". Иногда и правда помогает. Например почистила мне горсточку фисташек к этим маффинам, пока я тесто замешивала...

Спианата Романа с Сыром в Слоёном Тесте

В оригинальном рецепте используется соппрессата, но у меня её не было, поэтому заменила спианатой - тоже тип острой салями, но только не из Калабрии, а из Лацио. /Эта салями очень мелкого помола типична для региона Лацио. Производится из высококачественной нежирной свинины (особенно из плеча свиньи). Салями созревает 2-3 месяца в специальных маленьких металлических клетках, что придает салями типичную спрессованную форму и продолговатые кусочки при нарезке. Перец и чеснок придают легкий острый вкус./

  

Стейк Из Тунца По-Сицильянски

Я способнa есть это 3 раза в день, честное слово. Как и многие другие (почти все) рыбные блюда и особенно суши. К тому же это одна из рыбных вкусностей, которые уважает и мой муж (он из рыбы мало что ест). Поэтому стейк, тальята и что бы то ни было из тунца - это всегда бесконечно приятно и вкусно всей нашей семье. 

Брюксельская Капуста Обжаренная в Кунжуте

Взбила яйцо, посолила, поперчила, обваляла в нём отваренную брюксельскую капусту, после чего обваляла в семечаках кунжута и хорошенько поджарила на среднем огне. Минут за 5 до окончания жарки, всыпала немного солнечной кукурузы. :) Вообще, поджарить нужно было бы чуть больше, до хорошо заметной золотистой корочки - так бы аппетитней выглядело, но так как я не большая любительница противница всего явно жаренного, то остановилась гораздо раньше. Моим глазам и так очень вкусно. :)

Брюксельская Капуста в Остро-Сладком Соусе

Я очень люблю остро или солёно-сладкие сочетания в еде. Сделала сегодня остро-сладкий соус к брюксельской капусте. Немного поджарила очень мелко порубленную дольку чеснока (можно в чесночнодавилкой выдавить)  в остром оливковом масле, после чего залила всё это бальзамическим соусом (примерно 100мл), и когда он начал закипать высыпала в него порезанное на кубики яблоко. Тушила на медленном огне, чтоб яблоко впитало в себя чесночно-бальзамический вкус и аромат и немного обмякло (у меня было очень твёрдое яблоко, лучше брать более мягкие сорта). Минут 15 и соус готов. (Капуста просто отварена в чуть подсолёной воде). 

Творожно-Морковный Торт

Каждый раз, покупая морковь, я ловила себя на мысле, что хочу морковного торта. Я никогда в жизни его не ела и тем более не пекла, но всегда очень хотелось. Рецептов оказалось так много, что глаза разбежались... В результате остановилаь на этом. Почему-то он у меня не поднялся. Совсем. (у меня не было разрыхлителя и я положила ложечку соды - может поэтому). И внутри остался довольно влажным, не смотря на то, что по совету автора, я уменьшила колличество творога и яиц. Дольше держать в духовке смысла не было, так как миндаль начал подгорать и вообще весь торт был достаточно тёмным, через час  пребывания в печи. 

Салат Весенний

А это салат моей юности - очень часто его делала. Правда тогда я жила в России и как это любят (ну или по крайней мере любили) россияне, заправляла его не оливковым маслом, а майонезом. Многие делают его с яйцом или с рисом или и с тем и другим. Ну это утяжелённый вариант - мне последнее время лёгкости хочется. Чтоб уж совсем по весеннему. 

Как можно тоньше нашинковать капусту, посолить её немного и хорошенько размять руками, чтоб она стала совсем мягкой и дала сок. Всыпать туда баночку кукурузы и порезанные на кубики крабовые палочки (а лучше настоящего крабового мяса.... хмммммм! Ням!). Соль, оливковое масло - по вкусу. Обожаю!

Салат из соевых ростков, апельсинов и тунца

Я его слепила из того, что было... Так захотелось какого-нибудь необычного салатика. Знаю, что выглядит он скорей всего не очень аппетитно, так как ростки сои напоминают червяков, но уверяю, получилось удивительно вкусно и, как я и хотела, небычно.

Итак баночка соевых ростков, 150 г тунца (я брала консерву - так совсем быстро и просто, но можно и свежую рыбку потушить немного на сковороде и порезать на кусочки), один апельсин нарезанный кубиками. Соль, оливковкое масло, красный перец по вкусу. Всё. :)

Миндальное печенье с дольками лимона

Ещё один рецепт от Лилии - как увидела ту фотографию, сразу решила, что непременно попробую приготовить такие же сонечно кислые печеньки! :)

Десерт из киви, сыра Филадельфии и миндаля

Свёкр принёс нам как-то в конце января этого года огромный пакет с киви. Ела я их ела (вкусно, я люблю киви), но потом вдруг неожиданно захотелось мне с ними что-нибудь приготовить такое этакое, но в то же время простенькое и вкусное. (кстати, в нашей семье киви ем только я!)- Тайно надеялась, что может и Мирко с Николь соблазнятся. Просмотрела кучу рецептов в основном десертов с киви и в итоге остановилась вот на этом. 

Шарлотка

Сделала на днях шарлотку вот по этому рецепту. (Я когда искала рецепт изумилась огромному колличеству разнообразных шарлоток! Никогда бы не подумала, что их так много и так сразу захотелось многие попробывать!) Очень уж он аппетитно выглядит на фото. 

Говядина Тальята

Нашла фотографии (от 7го февраля) одного из нашего самого любимого блюда - мяса на углях. На этот раз тальяты (правда на фотографии она ещё не разрезана на кусочки). Для неё лучше всего подходин нежное говяжье филе, никаких костей - стейк хорошего качества. У нас есть наш любимый мясник, так что отовариваемся только у него - ни разу не подвёл!